El Grignolino regresa al protagonista en el lugar que mejor expresa su alma, entre las colinas del Monferrato. Es en escena la V edición de «Grignolino: el noble rebelde», un evento AIS Piemonte dirigido por las delegaciones de Asti y Ferme con la contribución de Consortium Collines du Monferrato Casalese de la Asociación de productores Grignolino d’Asti Doc y Piémont Doc Grignolino de la Asociación Monférace y con el patrocinio de Comune di Grazzano Badoglio. Tres días en vía IV el 15 de noviembre para degustar diferentes zonas, estilos e interpretaciones de uno de los viñedos más fascinantes – y difíciles – del Piemonte, restaurando hoy su identidad histórica y su impulso modernista.
En el corazón de los dos territorios que siempre lo han « mecido », Grazzano Badoglio se convierte en un laboratorio al aire libre: en los bancos de degustación el AIS Piemonte sommelier propondrá un recorrido razonado entre vinificación y refinamiento, con un enfoque técnico pero inclusivo, diseñado para profesionales y aficionados. La entrada es gratuita sin reserva, y el acceso a las degustaciones requiere un boleto 15 euros (reducido 10 euros para los miembros AIS Piemonte). Los Operadores Horeca pueden acceder allí de forma gratuita al inscribirse. Horas: Sábado 28 y domingo 29 de 11h a 19h, lunes 30 de 10h a 17h.
Un pacto de autor: el diálogo con Freisa y la cocina local
El invitado especial de la edición 2026 es el Freisa con la renovación de la alianza con laAsociación Plus Freisa, una viña que comparte un rasgo genético y cultural con Grignolino.
Un atril dedicado permitirá leer en paralelo afinidades y divergencias entre dos piemonteses de origen, de temperamento incomparable.
El capítulo gastronómico está a cargo del Restaurante Central en Moncalvo con una propuesta diseñada para realzar la vocación para la mesa de Grignolino y Freisa, en combinaciones que subrayan su frescura, su tensión y su picante.
« Grignolino: el noble rebelde »: masterclasses, maridajes y paseos entre las viñas
El evento abre la semana con una Clase Magistral de corte técnico: miércoles 25 de marzo a las 21:00 en la Propiedad Santa Caterina de Grazzano Badoglio, el presidente de AIS Piemonte Mauro Carosso, junto con el ponente Roberto Marro, procederá a una comparación de los estilos de vinificación y refinamiento – desde acero a madera hasta vendimia tardía — dando una imagen actual de las elecciones de bodega y de su impacto en el perfil sensorial del Grignolino. Paralelamente a las degustaciones, la edición presenta el « Acuerdo Grignolino », talleres gratuitos dirigidos por catadores de AIS que abordan los principios y la lógica del maridaje, enfatizando las materias primas, la estructura del plato y el comportamiento del vino a lo largo del tiempo.
El sábado 28 de marzo a las 9:15 la experiencia se prolonga en el viñedo con la caminata « De Aleramo a Grignolino » una historia de paisaje entre viñedo, Gran bancal e historias del territorio, que termina con acceso facilitado al evento. Los contactos indicados por la organización están disponibles para la reserva. Viernes 27 de marzo a las 20:00 la asociación «Barbera et Barbere» propone una cena en el restaurante Il Bagatto de Grazzano Badoglio, enteramente dedicada a acuerdos no convencionales con Grignolino para medir la versatilidad de la viña más allá de las fronteras habituales.
« Grignolino es una actitud » : la elegancia aristocrática se encuentra con un carácter indomable
La afirmación que acompaña la exposición resume la doble naturaleza de la viña :
«Grignolino no es sólo un vino, es una actitud. Definirlo como ‘Noble Rebelde’ significa reconocer su elegancia aristocrática combinada con ese carácter indomable que lo hace único en el panorama mundial».
La elección de AIS Piemonte para construir un proyecto compartido entre delegaciones, consorcios y asociaciones de productores reitera la voluntad de crear un sistema que proporcione al público herramientas para leer dominios, añadas y estilos y fomentar un diálogo constante entre tradición y búsqueda. Así, el evento Grazzano Badoglio se afirma como un observatorio privilegiado de la contemporaneidad del Grignolino, entre precisión técnica y relato territorial.
