Symbole de l'italienne à la table, la pizza est parmi les aliments les plus célèbres et les plus consommés du monde. Tant de choses à avoir sa journée “spéciale”, qui serait aujourd'hui, le 17 janvier, une récidive dans laquelle Sant'antonio Abate, un saint protecteur du feu et des boulangers, est honoré. Pour célébrer une délicatesse de la cuisine italienne capable de combiner les gens et de créer des moments de partage, une enquête en ligne dédiée aux goûts des Italiens, promue par la chaîne de restauration de Coppola Fratelli, révèle la Journée mondiale de la pizza, quels sont les préférés de nos compatriotes, les contenres les plus appréciés et les curiosités intéressantes. Mais non seulement cela: avec Winecotes aujourd'hui, nous vous amenons également à la découverte dont vous vin pour combiner avec votre pizza préférée, en commençant par la Margherita traditionnelle.
Journée mondiale de la pizza: quels sont les favoris des Italiens
Les résultats de l'enquête pour la Journée mondiale de la pizza montrent que 62% des personnes interrogées ont avoué ne pas être en mesure de se passer de la pizza, la mangeant au moins une fois par semaine, tandis que 29% disent qu'ils vont à la pizzeria de temps en temps, mais en rêvant souvent, et seulement 9% de réserve de pizza pour des occasions spéciales. Presque à l'unanimité, ils conviennent que la meilleure pizza est celle cuite dans le four à bois traditionnel, car les très rares préfèrent le fait maison savent à quel point il est difficile de bien cuire.
Un aliment apparemment simple car les ingrédients pour le préparer sont peu nombreux, mais qui peuvent faire la différence. La pâte, en fait, doit être entrée correctement pour rendre la pizza légère et digestible et c'est aussi l'idée de 7 Italiens sur 10. En parlant de pâte: la farine de cricket très parlée est mise de côté en faveur de la pizza dans une version douce, que de plus en plus nos compatriotes aimeraient trouver au menu.
Parmi les condiments les plus aimés, cependant, les Italiens s'avèrent être des traditionalistes. Le classique Margherita (52%) gagne de loin, suivi des ingrédients créatifs à cuisiner pour être terminés pour donner un croquant (25%), et fermer les pizzas blanches choisies par rapport à 23%. En termes de créativité, les demandes sont claires et les ingrédients que nos compatriotes seraient plus curieux d'essayer sur la pizza: les fruits de mer, la truffe et les fruits exotiques.
La pizza mange-t-elle avec vos mains? Pilules pour faire une bonne impression sur la table
Il ne manque certainement pas de curiosités à l'occasion de la Journée mondiale de la pizza, avec les Italiens pour faire leurs preuves préparées en termes de culture générale: 87%, en fait, n'a eu aucune difficulté à répondre correctement à la question “La pizza est l'héritage de l'UNESCO?”, Reconnaissance obtenue en 2017.
Parmi les autres pilules pour faire une bonne impression sur la table, tout le monde ne sait pas que pour l'étiquette, ni l'art des bonnes manières, la pizza peut être mangée avec vos mains.
De plus, pour autant d'attention plus attentive à la ligne, il est bon de dissiper le mythe est un aliment hypercalorique: la marguerite classique offre moins de 1000 kcal et est à juste titre insérée dans un régime méditerranéen équilibré.
De Margherita à Omelette: quels vins à combiner
Avec une pizza, un bon verre de vin est l'accompagnement parfait, voici six vins à combiner avec votre préféré.
Pour une pizza rouge comme, par exemple, la Margherita très appréciée, ayant l'ingrédient de base la tomate que nous serons déjà en présence d'un acide et d'un composant frais. Pour cette raison, il ne doit pas être souligné davantage avec les vins avec une acidité trop marquée mais non masquée par des vins excessivement tanniques.
Vous pouvez donc compter sur deux classiques blancs, l'un du Piémont et l'autre de la Toscane: le Matteo Roero Arneis Docg 2023 et l'Argentaia Monnallegra Vermentino Toscana Doc 2023.
Une pizza blanche au contraire, peut-être si assaisonnée avec des produits laitiers et des fromages gras, se prêtera davantage à une combinaison avec des vins blancs et mousseux avec une plus grande acidité, fraîcheur et intensité aromatique, afin que leur composant acide puisse harmoniser et équilibrer le gras des ingrédients.
Dans ce cas, nous allons dans les deux extrêmes de l'Italie, le Tyrol du Sud et la Sicile: Weingut Leya Terlaner Classico Alto Adige Terlano Doc 2023 et la Maison Blanche Alte de Mortille Catarratto Monreale Doc 2022.
Pour fermer une délicieuse pizza frite, qui s'adapte à la combinaison avec les bulles, car la présence de CO2 d'un vin mousseux et sa plus grande acidité aident à équilibrer le gras des graisses de friture.
Ici, la comparaison se situe entre les deux côtés des Alpes, avec un champagne et un Trento Doc: Monfort Le Général Blanc Zero Trento Doc Dosage 2016 et VeUve Fourse Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru.
