Il y a des vins qui sentent la tradition et d'autres qui racontent l'histoire d'un territoire ; Asti Docg parvient à faire les deux ensemble, parlant de son terroir avant même d'être versé dans le verre. Il naît de collines qui semblent conçues pour accueillir la vigne, celles des Langhe, du Roero et du Monferrato : une mosaïque de pentes sculptées par le travail de l'homme, reconnue par l'UNESCO en 2014 comme premier paysage viticole italien à être inscrit au patrimoine mondial. Ici, dans 51 communes entre les provinces d'Asti, Alexandrie et Cuneo, le Moscato Bianco trouve son berceau idéal : 10 mille hectares de vignes, certaines si escarpées – le fameux sorì – qu'elles nécessitent encore aujourd'hui un travail exclusivement manuel. C'est de ce cépage, le plus fin des Moscatos, que naît la double âme d'Asti Docg : Asti Spumante et Moscato d'Asti.
La promesse aromatique du Moscato Bianco
Le Moscato Bianco est une promesse aromatique, la voix même du territoire. Il raconte des fleurs de glycine et de tilleul qui fleurissent au nez, des pêches mûres et des abricots qui adoucissent le palais, une bouffée d'orange, de miel et d'herbes aromatiques qui reste dans la mémoire et le rend incomparable. C'est la vigne qui, plus que toute autre, sait transformer la lumière des collines en une histoire liquide. Sa fraîcheur naturelle est le fil conducteur qui unit deux interprétations différentes et complémentaires.
Le Moscato d'Asti, célèbre pour sa faible teneur en alcool et sa douceur sucrée, est un vin mousseux à pression limitée, avec des notes d'acacia, de miel et de sauge qui enveloppent le palais. Léger, doux : c'est le vin du plaisir immédiat.
Asti Spumante, quant à lui, est le symbole du Piémont dans le monde et le vin mousseux aromatique italien par excellence : une explosion de perlage fin, des arômes intenses de fleurs et d'agrumes, un équilibre marqué par la fraîcheur et la douceur naturelle pour un toast qui peut être une fête, mais aussi une élégance au quotidien.
Asti Docg : pas seulement le verre de desserts des fêtes
Pour de nombreux Italiens, Asti Docg a toujours été le dessert incontournable des vacances. Et c'est vrai : aucun vin n'accompagne mieux le panettone, le pandoro, les nougats et les pâtisseries sèches. Mais son potentiel va bien plus loin. Sa polyvalence est en effet capable de surprendre les palais les plus exigeants.
Dans la tradition piémontaise, il est le protagoniste du snack sinoira, aux côtés des fromages, des charcuteries, des tartes aux légumes et des anchois verts. Mais aujourd'hui, il trouve aussi de plus en plus d'affinités avec la cuisine asiatique, épicée et aigre-douce, avec des huîtres ou des fritures croustillantes.
Et il surprend aussi à l'apéritif : avec des crostini de saumon, des anchois, du beurre et du pain, du jambon cru, voire du panettone gastronomique. C'est une bulle qui ne craint pas les combinaisons, elle les invite même.
C'est un vin qui ne divise pas, il rassemble : il épouse le sucré, mais sait aussi séduire le salé.
Ingrédient signature Asti Docg pour un cocktail
Sa polyvalence se retrouve également dans les cocktails. La mixologie contemporaine l'a redécouvert comme un ingrédient signature : faible en alcool, naturellement aromatique, capable de donner de la personnalité sans pour autant dominer.
L'Asti Signature associe basilic, pamplemousse rose et poivre de Sichuan dans une boisson fraîche et aromatique ; l'Asti Gold joue avec le Vermouth blanc, le Bitter blanc et une tranche d'orange pour un toast essentiel et brillant ; Moscato Zen invite au calme en associant le sureau, le citron vert et le gingembre ; le Moschjto Mint&Lime illumine l'heure d'or avec de la menthe et du rhum ; Enfin, Autumn mêle le thé à la pomme et à la cannelle aux notes fruitées de l'Asti Spumante Dolce.
Autant de recettes qui démontrent comment cette appellation sait se réinventer sans trahir son identité.
Asti Docg : le toast du sport
Et puis il y a son lien avec le sport : une success story. Asti Docg est le vin mousseux officiel du circuit ATP et des finales Nitto ATP de Turin, où il a célébré en 2025 la deuxième victoire du joueur de tennis numéro un en Italie, Jannik Sinner. Mais il brille également aux Internazionali Bnl d'Italia et accompagne des événements emblématiques comme la reconstitution de l'historique Coupe automobile Milan-Sanremo.
Asti Docg, c'est ça : un vin mousseux qui célèbre les objectifs, décrivant l'Italie au monde avec l'élégance du fruit de ses collines au nom d'un arôme sans frontières.
