A chaque fin d’année, les différents acteurs travaillant dans le commerce établissent de nouveaux projets, pensent à de nouveaux modes de consommation, de fabrication etc..et le vin en fait partie !
En effet, le vin est un incontournable de la gastronomie française. Chaque année, de nouvelles tendances émergent dans le monde du vin. En 2023, voici quelques-unes des meilleures vins à découvrir et les tendances en matière de vin à suivre.
Le vin est un produit qui a connu de nombreuses évolutions au cours des siècles. La production de vin est ancrée dans de nombreuses cultures et la consommation de vin est répandue dans le monde entier. En raison de sa popularité, il n’est pas surprenant que les tendances du vin changent constamment.
Les tendances en matière de vin sont influencées par plusieurs facteurs, notamment la production, la consommation et les modes. Les producteurs de vin essaient constamment de s’adapter aux goûts changeants des consommateurs, tandis que les consommateurs sont à la recherche de nouveaux types et styles de vins à découvrir. Les tendances du vin peuvent également être influencées par les médias et les célébrités, qui peuvent mettre en lumière certains types ou styles de vins.
Alors, que nous réserve les professionnels de la viniculture pour 2023 ?
1. Les vins naturels seront plus populaires que jamais
Les vins naturels ont gagné en popularité ces dernières années et nous prévoyons que cette tendance se poursuivra en 2023. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de savoir ce qu’ils mettent dans leur corps et ils veulent des aliments et des breuvages plus naturels, surtout depuis l’émergence du véganisme, du flexistarisme…
Les producteurs de vin ont répondu à cette demande en augmentant la production de vins naturels. Nous prévoyons que les ventes de vins naturels continueront à augmenter en 2023, car les consommateurs deviendront encore plus exigeants quant à la qualité et à l‘origine des produits qu’ils achètent.
De plus, selon une étude réalisée en mai dernier, entre 1960 et 2018, la consommation a été divisée par 2,5 passant ainsi de 200 litres à 80 litres. Cette réduction de consommation est notamment due aux nouvelles générations qui sont plus conscients des risques et des dangers de l’alcool. Par exemple, depuis quelques années, il y a le Dry January qui consiste à « purifier » son organisme après les fêtes de fin d’année, et donc de ne plus boire pendant tout le mois de Janvier.
Alors, que cela implique-t-il ?
Après les mocktails et la bière sans alcool, le vin sans alcool fait son apparition !
Et oui, une cave à vin inédite a vu le jour au pied des Buttes Chaumont le 19 Avril dernier. C’est la première cave sans alcool en France ! Vous pourrez retrouver toutes les infos ici
C’est sûrement la première d’une longue lignée puisque de plus en plus de français cherchent à réduire leur consommation d’alcool, mais aussi de sucre ! En effet, les boissons alcoolisées apportent 2 à 3 fois plus de calories qu’une boisson qui n’en contient pas.
Les principales raisons d’ouverture de cette boutique sont les suivantes : certaines personnes pour question religieuse ne peuvent pas consommer d’alcool, les femmes enceintes, les personnes qui conduisent etc. Et il faut dire que les sodas ne sont pas très sains, alors ils ont bien fait d’inventer le vin sans alcool selon moi !
Cependant, une autre partie de la population, sûrement plus téméraire, curieuse ou tout simplement anxieuse, peut se voir tester du vin infusé au CBD, produit qui s’est propagé à peu près partout.
Boutiques dédiées à la vente de produits à base de cannabis et riches en CBD, tisanes préparées pour lutter contre l’insomnie ou encore huiles à ingérer contre l’anxiété et fleurs séchées de cannabis à fumer ou vaporiser… De nombreux produits très variés sont aujourd’hui disponibles sur le marché.
En effet, le cannabidiol est un dérivé du cannabis, sans l’effet psychotrope. Ce dernier est utilisé pour plusieurs raisons, bien souvent thérapeutiques :
- prescrit dans le cadre des crises d’épilepsie associées au syndrome Dravet ou de Lennox-Gastaut chez les personnes âgées de plus de deux ans et sous surveillance médicale.
-
pour aider les patients en oncologie à mieux supporter la chimiothérapie ou encore pour aider les personnes qui souffrent de troubles du sommeil.
- Réduire le stress, l’anxiété, lutter contre la dépression, ou autres troubles psychiques.
Entre autres, le CBD, au même titre que l’Aloe Vera par exemple, ou l’acide hyaluronique, qui sont des composés qui ont vu leur consommation grimpée en flèches ces dernières années, offrent de nouvelles possibilités quant au mode de consommation, y compris dans le monde du vin.
Une des premières maisons à se lancer est La Maison Le Star, de quoi hérisser les poils de certaines maisons plus traditionalistes !
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