Ce que vous devez savoir
- Sébastien Philibert est un vigneron français de 5e génération.
- Il a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016.
- Il exploite des terroirs variés en vallée du Rhône et coteaux d’Aix.
- Il met en place des actions pour améliorer la qualité des vins.
- Les vins du Jas des Papes sont fruités, structurés et prometteurs.
Qui est Sébastien Philibert ?
Sébastien Philibert, figure éminente de la viticulture française, incarne la passion héritée d’une lignée de vignerons. Fils de la terre, il a embrassé avec conviction le métier ancestral de ses ancêtres.
En 2016, il rejoint les prestigieux domaines du Château de Calavon et du Jas des Papes, insufflant un vent de renouveau à ces terres chargées d’histoire. Sa formation rigoureuse en viticulture et œnologie l’a doté d’une expertise inestimable, alliant savoir-faire traditionnel et approches contemporaines.
Quelles sont les particularités des terroirs qu’il exploite ?
Familier des vallées rhodaniennes, Sébastien Philibert se lance à la découverte des coteaux d’Aix, terrain d’expression de terroirs aux nuances subtiles. Ces sols riches et variés, fruit d’une géologie complexe, confèrent aux vignes une diversité de caractères inégalable.
Sur les 11 hectares de Carignan, cépage emblématique de la région, il cultive avec respect et attention chaque parcelle, conscients que la terre est le socle sacré de toute grande cuvée.
Quelles sont ses actions pour améliorer la qualité des vins ?
Soucieux d’excellence, Sébastien Philibert déploie une panoplie d’actions novatrices pour sublimer la qualité des vins qu’il élabore. À Calavon, la renaissance des oliveraies témoigne de sa volonté de diversification, offrant une palette sensorielle étendue aux amoureux des saveurs du terroir.
La sélection massale, pratique ancestrale et garante de la biodiversité végétale, s’impose comme un pilier de sa démarche, préservant ainsi l’authenticité des cépages. La gestion raisonnée des deux domaines, Calavon et Jas des Papes, se dessine comme une stratégie cohérente pour magnifier la complémentarité des terroirs et cépages.
Quelles sont les caractéristiques des vins du Jas des Papes ?
Les vins du Jas des Papes se distinguent par leur élégance et leur complexité, reflétant fidèlement l’âme des terres de Châteauneuf-du-Pape. Sébastien Philibert orchestre avec maestria l’assemblage de cépages nobles, révélant ainsi toute la richesse et la subtilité de ce terroir d’exception.
Fruit d’un mariage entre tradition et modernité, ces vins offrent un voyage sensoriel incomparable, conjuguant puissance aromatique et finesse en bouche. Le Jas des Papes, sous l’égide de ce vigneron visionnaire, s’affirme comme un fleuron de la viticulture française, porteur d’une histoire et d’une passion intemporelles.
