Noël est une table qui s'allonge, une conversation qui réchauffe, un toast qui rassemble. C'est pourquoi Produzione di Manduria vous invite à célébrer les fêtes avec un « Noël Rouge » : quatre interprétations du Primitivo conçues pour accompagner chaque étape des menus des fêtes et rehausser la convivialité qui les caractérise.
Quatre vins, une seule matrice : Primitivo, raconté dans ses nuances les plus emblématiques et les moins connues. Produzione di Manduria signe ainsi un parcours gustatif qui embrasse toutes les fêtes, du premier toast au dernier dessert, et renouvelle l'invitation à vivre les fêtes en célébrant la tradition et l'authenticité.
Entrées et premiers plats : Aka – Primitivo Rosato Igt Salento 2025
Grâce aux vendanges précoces qui démarrent immédiatement après le 15 août, Aka est le premier vin du nouveau millésime à arriver sur les tables des fêtes. Un rosé qui apporte à table la lumière et la vitalité du Salento même les jours les plus hivernaux : il est de couleur brillante et captivant au nez, avec des notes intenses de cerises fraîches, de grenade, de pomme rouge, de fraises des bois et de framboise, enrichies par une agréable minéralité. Bien structuré, savoureux, croquant, il présente une finale longue et une fraîcheur qui invite immédiatement à une seconde gorgée. Le label 2025 sera disponible à partir du 8 décembre.
C'est le Primitivo Rosato qui illumine les entrées et accompagne naturellement les entrées des fêtes à base de poisson, comme le risotto aux fruits de mer, les gnocchis aux poireaux et aux crevettes, parfait également pour ceux qui aiment apporter une touche exotique à la table, des sushis aux sashimis, sans renoncer à la chaleur de la tradition.
Premier et deuxième plats de viande : Elegia – Primitivo di Manduria Doc Riserva 2021 (25e anniversaire)
Elegia est le rouge des grandes occasions, et cette année il a une raison de plus de porter un toast : il célèbre, également à travers l'élégant restylage de l'étiquette imprimée directement sur le verre de la bouteille, sa 25ème récolte. Dans le verre, il est profond, enveloppant et persistant, avec un large profil aromatique : fruits rouges mûrs accompagnés de souffles d'amandes grillées et de pétales de violettes flétries, d'épices douces, d'herbes aromatiques et de notes boisées.
L'acidité vive de ce Primitivo di Manduria Doc, aux tanins bien intégrés et à la longue finale, rappelle les plats traditionnels les plus importants : les pâtes farcies, les viandes braisées, le gibier, les viandes au four et tous ces seconds plats qui deviennent les protagonistes des fêtes. C'est un vin qui parle de racines fortes et d'une idée de célébration qui ne perd pas de substance.
Fromages et Desserts : Madrigale – Primitivo di Manduria Docg Dolce Naturale 2023
Produit avec des raisins Primitivo laissés sécher à la vigne et récoltés à la main fin septembre, Madrigale Docg est le moment de douceur des vacances : celui qui suit la chaleur des plats et introduit la douceur de la soirée. Sa robe rubis intense anticipe un bouquet enveloppant, où les figues sèches, les dattes, les prunes et les myrtilles en confiture s'ouvrent sur des sensations de violette, d'épices subtiles et de délicates suggestions de sous-bois. En bouche, il est doux mais harmonieux, avec des tanins souples et une fraîcheur qui équilibre la gorgée sans jamais l'alourdir.
Un Primitivo Doux Naturel qui s'associe avec élégance aux tartes épicées, aux biscuits traditionnels, aux pâtisseries sèches et aux fromages bleus, accompagnant en douceur la fin du menu.
Les toasts : Aka Charme – Vin Pétillant Brut Rosé (Méthode Charmat)
Que ce soit pour un apéritif entre amis ou le dernier toast de l'année, Aka Charme lève les verres avec son perlage fin et sa robe rosé lumineuse et intense. L'arôme est clair, avec des notes de petits fruits rouges accompagnées de notes florales de rose, de croûte de pain et de levure. En bouche, il est frais, vif, justement doux, équilibré et parfumé : un vin mousseux rosé festif, immédiat mais jamais banal, qui permet de percevoir la vivacité du Primitivo sous une forme différente et surprenante.
Idéal pour fêter la fin de l'année ou pour accompagner des finger food, des bretzels, des vol-au-vents et toutes ces petites gourmandises qui peuplent les tables de fêtes. Il s'accorde très bien avec les langoustines crues et les crevettes rouges, le carpaccio de sériole et le thon. Il surprend avec l'Aubergine Parmigiana.
Une gamme d'étiquettes qui raconte la richesse du Primitivo et l'identité d'un territoire unique, gardé par une cave qui valorise sa voix la plus authentique depuis 1932. Les Produttori di Manduria accueillent ainsi les vacances : avec des vins sincères qui naissent de la tradition, parlent de communauté et accompagnent chaque geste de convivialité avec l'essence d'une vigne qui incarne depuis toujours l'une des expressions les plus reconnaissables et appréciées du Made in Italy dans le monde.
