Il y a un changement de rythme précis dans le monde de Cartizze, et cela passe par un mot clé : essentialité. Avec le lancement du nouveau Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Extra Brut, Val d'Oca signe une interprétation qui rompt avec la tradition plus douce du cru pour s'ouvrir à une vision plus tendue, verticale et contemporaine. Née de la récolte 2025 et produite dans une édition limitée de 3 990 bouteilles numérotées, la nouvelle Cartizze Extra Brut représente le point d'arrivée d'un voyage qui a débuté en 2019 avec les premières expérimentations de dosages plus secs au sein de l'appellation. Un projet qui trouve aujourd'hui sa pleine expression dans la ligne Heritage, renforçant la valorisation du territoire à travers une nouvelle grammaire stylistique.
Le tournant est déjà clair dans les chiffres : moins de 2 grammes par litre de sucre résiduel. Un choix qui change radicalement le profil de Cartizze, l'amenant vers une plus grande lisibilité variétale et territoriale.
« L'ouverture du cahier des charges à des dosages plus secs nous a permis de travailler depuis 2019 sur des interprétations Extra Brut de la DOCG Valdobbiadene, à partir de la Rive di Santo Stefano », souligne Stefano Gava, directeur général du Val d'Oca. « Avec Cartizze, nous avons voulu franchir une étape supplémentaire en valorisant certaines parcelles du vignoble de nos adhérents particulièrement adaptées pour restituer une expression plus actuelle du cru, centrée sur la minéralité et la précision ».
Le vin est issu de vignobles situés entre 230 et 320 mètres d'altitude, sur des sols complexes d'argile, de grès et de quartzite. Une base pédologique qui se traduit par une forte empreinte minérale et une tension gustative évidente, soutenue par une vinification soignée, notamment dans la conduite des fermentations et des secondes fermentations.
Dans le verre, le profil est clair : jaune paille brillant, perlage fin et persistant, arômes floraux de glycine et de fleurs blanches accompagnés de notes de poire, de pomme verte et de légères notes d'agrumes. Une structure élancée et verticale émerge en bouche, avec une acidité vibrante et une finale savoureuse et nette.
Le packaging comme prolongement du cru
La contemporanéité du projet passe également par le packaging, conçu comme partie intégrante du récit. L'étiquette utilise des pigments minéraux, des poudres naturelles et des résines issues de la terre, avec une surface créée à partir de pierres pulvérisées provenant directement du sous-domaine de Cartizze.
Un élément matériel qui amène le territoire à la bouteille, renforcé par une capsule Symbiosis® en papier et aluminium, capable de réduire l'empreinte carbone de 30% par rapport aux solutions traditionnelles. Le dessin, élancé et avec des détails en relief, rappelle les altitudes des collines de Valdobbiadene, traduisant le paysage en forme.
Val d'Oca et Champagne Encry : un partenariat pour le segment premium
Le lancement du nouveau Cartizze Extra Brut s'inscrit dans une stratégie plus large visant à renforcer le segment des bulles haut de gamme, qui trouve un parallèle significatif dans le nouveau partenariat avec Champagne Encry.
Val d'Oca devient en effet le distributeur exclusif pour l'Italie de la Maison Grand Cru de la Côte des Blancs, marquant le début d'une collaboration orientée sur le long terme et la consolidation du positionnement premium.
«Le partenariat avec Champagne Encry est né d'une vision partagée et d'une attention commune à la qualité, à l'identité et à la construction de valeur dans le temps», explique Stefano Gava, directeur général de Val d'Oca. « Nous sommes fiers d'avoir été choisis comme partenaire exclusif pour l'Italie, dans le but de construire un projet à long terme avec une Maison Grand Cru à production limitée et de renforcer notre positionnement sur le segment premium ».
Une vision stratégique claire se dégage également de la Maison française. « Après neuf ans de présence consolidée sur le marché italien, nous entrons dans une nouvelle phase de notre évolution », commentent Enrico Baldin et Nadia Nicoli de la Maison. « Le choix de Val d'Oca comme partenaire commercial représente une étape de vision, basée sur l'énergie, la structure et la capacité d'investissement, dans le plein respect de notre identité et de notre positionnement exclusif dans le canal Horeca haut de gamme ».
Un nouveau Cartizze pour une nouvelle histoire de bulles
Le nouveau Cartizze Extra Brut et le partenariat avec Champagne Encry convergent ainsi dans une seule direction : redéfinir le positionnement du Val d'Oca dans le monde des bulles haut de gamme.
D'une part, une réinterprétation du cru le plus emblématique du Prosecco Superiore dans une tonalité plus sèche, plus précise et territoriale. De l'autre, l'ouverture à une dimension internationale à travers une Maison de Champagne à l'identité forte.
Deux mouvements complémentaires qui racontent une stratégie claire : construire de la valeur, aujourd'hui, c'est savoir travailler la profondeur du territoire et savoir dialoguer avec les nouveaux langages du vin contemporain.
