Grillesino amplía su recorrido identitario con el lanzamiento de Vermentino 2025 Maremma Toscana Doc la primera y única etiqueta de uva blanca de la bodega. Un paso significativo para una realidad históricamente ligada a los tintos, que decide dar voz a una viña símbolo de la costa toscana y de un territorio donde mar, viento y maquis mediterráneo definan claramente el perfil de los vinos. Vermentino Grillesino no nació como una simple extensión de la gama, sino como una interpretación coherente del terroir de la Maremma, capaz de devolver la esencia soleada de la costa en un toque inmediato y contemporáneo.
Hasta ahora, la producción de Grillesino contaba principalmente historias matices de rojo con etiquetas como Battiferro Morellino di Scansano Docg, Ceccante, Kamarte, Nàcchero y Niccolaio. Vermentino 2025 marca, por tanto, un nuevo capítulo, como señala Saverio Notari, propietario de Tenuta Grillesino y de Compagnia del Vino:
«Con Vermentino, hemos elegido devolver la palabra a los blancos de la Maremma, menos hablados pero no por ello menos identificables. El Vermentino Maremma Toscana Doc Grillesino, la única etiqueta de uva blanca de la gama, interpreta de inmediato la luz, el viento y la proximidad del mar, ofreciendo una lectura del terroir que solo un vino blanco puede ofrecer. Es un tipo muy demandado que nos faltaba: un vino directo, fresco, producido sin renunciar a la rigorosidad y a la calidad que siempre nos han guiado en nuestro trabajo.»
La Maremme dans le verre : lumière, brise et identité territoriale de Tenuta Grillesino
Allí Domaine Grillesino está ubicado en una de las zonas más adecuadas de la Maremma toscana en un contexto en el que la proximidad del mar juega un papel determinante en la componente organoléptica de las uvas. El Vermentino encuentra aquí las condiciones ideales para expresar la frescura, el sabor y un perfil aromático fuertemente mediterráneo, elementos que se convierten en la característica estilística del vino.
El vínculo con la zona costera se refleja en un vino concebido para ser consumido a lo largo del año, ágil y fluido, pero a la vez identificable y reconocible.
El Vermentino 2025 de Grillesino se fabrica con una tirada de 6 000 botellas y se presenta con un color amarillo paja brillante enriquecido con reflejos verdosos que anticipan su frescura. En nariz emergen notas de flores blancas entrelazadas con matices herbáceos de salvia y tomillo, referencia clara al maquis mediterráneo y al paisaje costero. En boca, el trago es fresco y sabroso, sostenido por una acidez viva pero equilibrada, con una estructura ágil y lineal que favorece la dulzura y la inmediatez.
La vendimia tuvo lugar finales de septiembre, y se realizó principalmente a mano y separada por parcela. Después de un prensado suave, la vinificación se llevó a cabo en acero inoxidable a 16 °C con el fin de preservar los aromas frescos y la identidad territorial. El embotellado tuvo lugar en febrero de 2026.
Un blanco de la Maremma pensado para la mesa y el aperitivo
El perfil de Vermentino Grillesino lo convierte en un compañero natural para cocina de mariscos, desde espaguetis con almejas hasta alimentos fritos, pero su estructura también lo hace apto para carnes blancas, quesos frescos y platos vegetarianos. Es un vino que encuentra una posición transversal, capaz de acompañar tanto la comida como el aperitivo, conservando siempre una fuerte coherencia territorial.
Con Vermentino 2025, Grillesino inaugura un nuevo camino que amplía la historia de la Maremma toscana, añadiendo al lenguaje de los tintos una voz blanca capaz de expresar Energía mediterránea, inmediatez y autenticidad. Un vino que confirma que incluso los blancos de la Maremma pueden convertirse en herramientas eficaces para describir un territorio complejo y luminoso, en el que el mar no es solo el horizonte, sino una parte integral de la identidad de la copa.
