Grillesino élargit son parcours identitaire avec le lancement de Vermentino 2025 Maremma Toscana Docla première et unique étiquette de raisin blanc du domaine. Une étape significative pour une réalité historiquement liée aux rouges, qui choisit de donner voix à une vigne symbole de la côte toscane et d’un territoire où mer, vent et maquis méditerranéen définir clairement le profil des vins. Vermentino Grillesino n’est pas né comme une simple extension de la gamme, mais comme une interprétation cohérente du terroir de la Maremme, capable de restituer l’essence ensoleillée de la côte dans une touche immédiate et contemporaine.
Jusqu’à présent, la production de Grillesino racontait principalement des histoires nuances de rougeavec des labels tels que Battiferro Morellino di Scansano Docg, Ceccante, Kamarte, Nàcchero et Niccolaio. Vermentino 2025 marque donc un nouveau chapitre, comme le souligne Saverio Notari, propriétaire de Tenuta Grillesino et de Compagnia del Vino :
“Avec Vermentino, nous avons choisi de redonner la parole aux blancs de la Maremme, moins parlés mais non moins identifiables. Le Vermentino Maremma Toscana Doc Grillesino, la seule étiquette de raisin blanc de la gamme, interprète immédiatement la lumière, le vent et la proximité de la mer, offrant une lecture du terroir que seul un vin blanc peut offrir. C’est un type très demandé qui nous manquait : un vin direct, frais, produit sans renoncer à la rigueur et à la qualité qui nous ont toujours guidés dans notre travail.”
La Maremme dans le verre : lumière, brise et identité territoriale de Tenuta Grillesino
Là Domaine Grillesino est situé dans l’une des zones les plus appropriées du Maremme Toscanedans un contexte où la proximité de la mer joue un rôle déterminant dans la composante organoleptique des raisins. Le Vermentino trouve ici les conditions idéales pour exprimer la fraîcheur, la saveur et un profil aromatique fortement méditerranéen, éléments qui deviennent la caractéristique stylistique du vin.
Le lien avec la zone côtière se reflète dans un vin conçu pour être consommé tout au long de l’année, agile et fluide, mais à la fois identifiant et reconnaissable.
Le Vermentino 2025 de Grillesinoproduit à un tirage de 6 000 bouteillesse présente avec un couleur jaune paille brillanteenrichi de reflets verdâtres qui anticipent sa fraîcheur. Au nez ils émergent notes de fleurs blanches entrelacé avec nuances herbacées de sauge et de thymréférence claire au maquis méditerranéen et au paysage côtier. En bouche, la gorgée est frais et savoureuxsoutenu par une acidité vive mais équilibrée, avec une structure agile et linéaire qui privilégie la douceur et l’immédiateté.
La récolte a eu lieu fin septembrea été réalisé principalement à la main et séparé par parcelle. Après un pressage douxla vinification a eu lieu à acier inoxydable à 16 °Cdans le but de préserver les arômes frais et l’identité territoriale. La mise en bouteille a eu lieu à Février 2026.
Un vin blanc de la Maremme conçu pour la table et l’apéritif
Le profil de Vermentino Grillesino en fait un compagnon naturel pour cuisine de fruits de merdes spaghettis aux palourdes aux aliments frits, mais sa structure le rend également adapté pour viandes blanches, fromages frais et plats végétariens. C’est un vin qui trouve une position transversale, capable d’accompagner aussi bien le repas que l’apéritif, en conservant toujours une forte cohérence territoriale.
Avec Vermentino 2025, Grillesino inaugure un nouveau chemin qui élargit l’histoire de la Maremme toscane, en ajoutant au langage des rouges une voix blanche capable d’exprimer Energie méditerranéenne, immédiateté et authenticité. Un vin qui confirme que même les blancs de la Maremme peuvent devenir des outils efficaces pour décrire un territoire complexe et lumineux, dans lequel la mer n’est pas seulement l’horizon, mais fait partie intégrante de l’identité du verre.
