Frutal, floral y sorprendentemente complejo, el Cartizze Dry Millesimato 2024 conquista con sus notas de manzana amarilla y flores de glicinia, acompañadas de una burbuja fina y persistente, pero no solo. Su secreto reside en su génesis: gracias al Método Ruggeri, una filosofÃa que abarca toda la cadena de producción, el vino adquiere una mayor estructura y complejidad. Cartizze Dry nace, de hecho, después de seis meses de reposo sobre las levaduras, un periodo mucho más largo que los tiempos tradicionales del Prosecco Superiore. El resultado es un vino espumoso de carácter equilibrado, que va más allá de la ligereza tradicional del Prosecco.
Con esta añada, Ruggeri celebra Cartizze, el Gran Cru del Prosecco Superiore Docg, reconocido por la UNESCO como patrimonio mundial: un terroir de excelencia desde el que nacen las etiquetas más refinadas de la bodega histórica.
« Una añada intrigante para una añada extraña », comenta Andrea Canal, enóloga de Ruggeri. «En 2024, hemos tenido una primavera frÃa y lluviosa, seguida de un verano muy cálido. Los vinos de esta añada presentan un rico bouquet varietal respaldado por una acidez muy equilibrada.»
El diálogo entre el vino y la pastelerÃa realizado por Gianluca Fusto con el Cartizze Dry Millesimato 2024 de Ruggeri
Para la ocasión, el célebre chef pastelero Gianluca Fusto ha creado un pastel diseñado en conversación con el Cartizze Dry Millesimato 2024 de Ruggeri. El vino espumoso se convierte en un impulso vertical, el postre se convierte en un gesto horizontal: juntos, crean un equilibrio en el que la acidez, los aromas y las texturas se reflejan en el respeto mutuo.
« En Cartizze, hay la vibración de la uva Glera en su apogeo, en mis preparaciones hay la búsqueda de una esencia limpia, legible, sin ruido », explica Fusto. El encuentro se realiza en la lÃnea aromática de frambuesa y rosa, donde la frescura del Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Dry 2024 de Ruggeri da impulso a la parte cremosa y amplifica la verticalidad de la fruta. La vainilla quemada cierra el cÃrculo con una calidez que el vino espumoso seca y eleva, como un último rayo de luz.
«La materia habla cuando se la acompaña, no cuando se la fuerza. En este postre he buscado la pureza de la fruta, la profundidad de la flor y la calma de la almendra. El Cartizze Dry 2024 de Ruggeri ilumina cada nota, sin jamás dominarla: es un diálogo de respeto, de equilibrio y de verdad.»
Un brindis por la Navidad más brillante con Ruggeri, donde cada copa preserva la sabidurÃa de un arte que evoluciona con el tiempo sin perder sus raÃces. Una expresión auténtica de la artesanÃa italiana, diseñada para transformar cada ocasión en un momento de pura fiesta.
