Fruité, floral et étonnamment complexe, le Cartizze Dry Millesimato 2024 conquiert avec ses notes de pomme jaune et de fleurs de glycine, accompagnées d'un perlage fin et persistant, mais pas que. Son secret réside dans sa genèse : grâce à la Méthode Ruggeri, une philosophie qui embrasse toute la chaîne de production, le vin acquiert une plus grande structure et complexité. Cartizze Dry naît en effet après six mois de repos sur les levures, une période bien plus longue que les temps traditionnels du Prosecco Superiore. Le résultat est un vin mousseux au caractère équilibré, qui va au-delà de la légèreté traditionnelle du Prosecco.
Avec ce millésime, Ruggeri célèbre Cartizze, le Grand Cru du Prosecco Superiore Docg, reconnu par l'UNESCO comme patrimoine mondial : un terroir d'excellence d'où naissent les étiquettes les plus raffinées de la cave historique.
« Un millésime intrigant pour un millésime bizarre », commente Andrea Canal, vigneronne de Ruggeri. “En 2024, nous avons connu un printemps froid et pluvieux, suivi d'un été très chaud. Les vins de ce millésime présentent un riche bouquet variétal soutenu par une acidité très équilibrée.”
Le dialogue entre le vin et la pâtisserie réalisé par Gianluca Fusto avec le Cartizze Dry Millesimato 2024 de Ruggeri
Pour l'occasion, le célèbre chef pâtissier Gianluca Fusto a créé un gâteau conçu en conversation avec le Cartizze Dry Millesimato 2024 de Ruggeri. Le vin mousseux devient un élan vertical, le dessert devient un geste horizontal : ensemble, ils créent un équilibre dans lequel l'acidité, les arômes et les textures se reflètent dans le respect mutuel.
« Chez Cartizze, il y a la vibration du raisin Glera à son apogée, dans mes préparations il y a la recherche d'une essence propre, lisible, sans bruit », explique Fusto. La rencontre s'effectue sur la ligne aromatique de framboise et de rose, où la fraîcheur du Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Dry 2024 de Ruggeri donne du souffle à la partie crémeuse et amplifie la verticalité du fruit. La vanille brûlée ferme le cercle avec une chaleur que le vin mousseux sèche et relève, comme un ultime trait de lumière.
“La matière parle quand on l'accompagne, pas quand on la force. Dans ce dessert j'ai recherché la pureté du fruit, la profondeur de la fleur et le calme de l'amande. Le Cartizze Dry 2024 de Ruggeri illumine chaque note, sans jamais la dominer : c'est un dialogue de respect, d'équilibre et de vérité.”
Un toast au Noël le plus brillant avec Ruggeri, où chaque verre préserve la sagesse d'un art qui évolue au fil du temps sans perdre ses racines. Une expression authentique de l'artisanat italien, conçue pour transformer chaque occasion en un moment de pure fête.
