Combien existe-t-il de tailles de bouteilles de vin ?

Les viticulteurs ont accès à plus d’une quinzaine de formats différents de bouteilles de vin. Leurs noms, souvent issus de la Bible ou de l’histoire des rois d’Israël, datent en grande partie du XVIIIe siècle. Explorons comment ces bouteilles sont nommées et quelles sont leurs particularités.

Quelles sont les 2 catégories de formats de bouteilles de vin?

Les bouteilles les plus répandues

Les bouteilles de vin sont disponibles en différentes tailles, réparties en deux catégories principales : les formats standards, produits en grande quantité, et les formats spéciaux, fabriqués sur mesure ou destinés aux vignerons. La bouteille standard de 75 cl est la référence dans l’industrie du vin.

Les restaurants proposent souvent la « Fillette », une bouteille de 37,5 cl, soit la moitié de la taille standard. Le « Magnum » contient quant à lui 1,5 litre, soit deux bouteilles classiques, tandis que le « Jéroboam » a une capacité de 3 litres.

Une bouteille de vin

Les bouteilles d’exception

Les bouteilles de taille supérieure sont moins courantes en raison de leur coût de fabrication plus élevé et de la difficulté de les stocker ou de les manipuler. Voici les formats disponibles par ordre croissant de taille :

  • Réhoboam 4,5 l
  • Mathusalem 6 l
  • Salmanazar 9 l
  • Balthazar 12 l
  • Nabuchodonosor 15 l
  • Melchior 18 l
  • Souverain 26,25 l
  • Primat 27 l
  • Midas 30 l

La taille d’une bouteille influence-t-elle la qualité du vin ?

Bien que rarement vendues au grand public, ces tailles de bouteilles permettent aux viticulteurs de bénéficier de contenants plus spacieux, où le vin et le champagne peuvent vieillir dans des conditions optimales.

Vous avez peut-être remarqué que les bouteilles de grande taille ont le même col que les bouteilles de 75 cl. Cela réduit les échanges de gaz entre le vin et l’extérieur, ralentissant ainsi l’oxygénation et favorisant le vieillissement du vin. Les bouteilles de 18 ou 30 litres sont donc idéales pour faire mûrir des vins âgés de plus de 15 ans.

75 cl, est-ce la taille standard?  

Pour autant, la taille standard, même pour un millésime, reste la bouteille de 75 cl depuis le XIXe siècle. Bien que la forme puisse varier d’une région à l’autre, la capacité demeure inchangée. La couleur verte des bouteilles offre une protection contre les rayons UV et la hauteur varie entre 30 cm pour les bouteilles de Bordeaux et 37 cm pour les vins d’Alsace.

Pourquoi 75 cl et pas un litre ?

Au XIXe siècle, les producteurs français ont popularisé cette taille de bouteille. À l’époque, les principaux importateurs étaient les Anglais, situés de l’autre côté de la Manche, qui utilisaient le gallon plutôt que le litre comme unité de mesure. Il a donc fallu trouver un compromis pour faciliter la conversion entre les deux unités. Voici comment le calcul a été fait :

1 gallon = 4,5 litres = 6 X 0,75 l.

Il a été décidé que les caisses contiendraient 6 ou 12 bouteilles de 75 cl pour simplifier le transport et la vente.

La bouteille classique permet de servir 6 verres, c’est pourquoi, lorsque vous recevez du monde, n’hésitez pas à gâter vos convives en mettant sur la table un Magnum ou un Jéroboam. La qualité du vin n’en sera que meilleure et vous montrerez à vos invités que malgré les croyances établies, parfois, la taille compte quand il s’agit de plaisir.

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